Los jugos verdes son bebidas saludables que combinan verduras y frutas, principalmente de color verde, con el fin de ofrecer un alto contenido de nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes. Entre sus ingredientes más comunes se encuentran espinacas, apio, pepino, manzana verde, limón y jengibre, los cuales le otorgan a estos jugos propiedades desintoxicantes, digestivas y energizantes.
Propiedades y beneficios nutricionales
De acuerdo con Larousse Cocina, el jugo verde se prepara principalmente con una combinación de dos verduras y hojas verdes, como espinaca, perejil, nopal, apio, acelga o kale, junto con una fruta que endulza la mezcla, como piña, manzana, toronja o naranja. Esta combinación resulta una fuente importante de vitaminas A, C y K, fibra y minerales, además, gracias a ingredientes como la espinaca y el kale, contiene folato, un antioxidante que contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Contraindicaciones y precauciones
El consumo excesivo o inadecuado de esta bebida puede derivar en problemas de salud, ya que hay algunas contraindicaciones y precauciones a tener en cuenta, especialmente si se consumen en exceso o si se tienen condiciones preexistentes. El nutriólogo clínico Adrián Santiago advierte que, aunque no es normal, tomar jugos verdes en ayunas puede causar molestias intestinales y estomacales, como irritación, pesadez e inflamación. También, el alto contenido de vitaminas y minerales en los jugos verdes puede ser perjudicial para personas con ciertas condiciones médicas.
Impacto en los riñones y pérdida de nutrientes
El hospital privado de alta especialidad Médica Sur destaca que los oxalatos son una sustancia producida en el hígado, que se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal. Estos compuestos, en exceso, pueden contribuir a la formación de cálculos renales o incluso insuficiencia renal. Otro aspecto a considerar es la pérdida de fibra durante la preparación del jugo, pues, según Mayo Clinic, al extraer el jugo de frutas y verduras frescas, se eliminan las fibras que contienen los alimentos enteros.
Recomendaciones de consumo
La nutricionista Rocío Maraver explicó en la revista Harper’s Bazaar que los jugos verdes no deben utilizarse como sustitutos de comidas completas, pues aunque sí son un complemento saludable, carecen de proteínas y otros nutrientes esenciales. Finalmente, tomando estos aspectos en cuenta, la especialista recomienda combinar los jugos verdes con otros alimentos que aporten los nutrientes faltantes.
Con información de Infobae
*ARD
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