La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en coordinación con autoridades del estado de Morelos y del municipio de Cuernavaca, lanzaron de manera oficial la temporada de los chiles en nogada en Morelos.
Al respecto, Karla García Olguín, presidenta de la cámara empresarial, explicó que a partir de este 04 de agosto y parte del mes de septiembre, se tendrá a la venta dicho platillo típico con el fin de que los comensales puedan degustarlo en sus diferentes presentaciones.
La empresaria sostuvo que en esta ocasión, más de 12 restaurantes de la entidad morelense, afiliados a la Canirac estarán participando en esta campaña oficial y ofreciendo este platillo en sus cartas.
“Desde aquí, desde este Museo de la Ciudad de Cuernavaca, arrancamos una temporada en donde no solo representamos un evento sino una declaración para poner a Morelos en la mesa nacional como un destino gastronómico de primer nivel. Es activar nuestra economía, fortalecer el consumo local, visibilizar las afiliaciones que están hoy en día”, expresó.
Recordó que el objetivo del lanzamiento de la temporada, es buscar enaltecer la gastronomía mexicana, la atracción de turistas y la creación de condiciones que permitan obtener un beneficio económico para Morelos.
Si bien este platillo es originario de Puebla, estado vecino de Morelos que desde 1821 fue cocinado por primera vez, la empresaria sostuvo que se trata de albergar las tradiciones mexicanas, reconociendo que en Morelos, también están “las mejores manos”para prepáralos además, de los ingredientes locales y frescos del estado.
Recordó que los precios de los chiles en nogada podría variar dependiendo de los ingredientes y de los restaurantes que tengan su mejor oferta de elaboración, el cual, podría oscilar desde los $200 a $600 pesos, derivado de que en este año los insumos y materias primas se han elevado.
Finalmente, García Olguín, invitó a la población morelense y a los turistas que aún están de visita en Morelos por las vacaciones de verano, se aventuren a probar este platillo típico mexicano y que pernocten su estancia en la entidad morelense.
*LGC
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